Quai des Saveurs · Restaurant Hagondange, Moselle

Producteurs Restaurant Gastronomique à Hagondange

Un engagement pour le terroir

Frédéric Sandrini échange et collabore avec des producteurs locaux, pour trouver les produits de qualité chez ces artisans passionnés du travail de la terre et de l’élevage.

Convaincu de la nécessité de s’engager dans des circuits courts et profondément attaché au terroir, il a créé des liens solides avec ses fournisseurs à travers un réseau fidèle composé de véritables partenaires.

Pour le Chef de ce restaurant gastronomique à Hagondange, distingué par l’agrément « Qualité Mosl », il est essentiel de comprendre l’histoire des produits qui lui inspireront ses créations.

Artisan gourmand

« Maître cuisinier de France » en 2011, Frédéric Sandrini, chef étoilé Michelin depuis 2009, propose des plats qui varient au fil des arrivages.

Chaque saison signe le renouvellement des fruits et légumes, qui accompagneront les pièces de viande qu’il aura pris soin de travailler lui-même, avec son équipe, et le poisson venu des côtes françaises, choisi par des mareyeurs de confiance.

Pour s’assurer de pièces de qualité, ce grand amateur de homards a son propre vivier, tandis que son épouse Alexandra, cultive le potager d’herbes et de fleurs aromatiques…

Une traçabilité essentielle pour créer une cuisine d’instinct et d’émotions, d’humeurs et du cœur, faisait découvrir des saveurs sincères, franches et gourmandes.

Carte & menus

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